Moqueca de Peixe

Ingredientes:

• 2 postas de peixe
• Pimenta dedo de moça
• 1 colher de sobremesa de coentro picado
• Pimentão vermelho
• Pimentão verde
• Limão
• 1 cebola cortada em rodela
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 tomate cortado em rodelas
• 50ml de azeite de dendê
• 150ml de leite de coco
• 2 colheres de azeite de oliva
• 150ml de caldo de peixe
• 2 tomates batidos sem semente
• sal

Preparo:

Tempere o peixe com sal e limão.
Levar uma caçarola ao fogo com azeite de oliva e dendê; juntar cebola e refogar.
Adicionar o peixe.
Acrescentar tomate moído, coentro, pimenta e colocar sobre o peixe anéis de cebola e pimentão, rodelas de tomate, regar com leite de coco e salpicar coentro.
Tempere com sal e deixe ferver por 10 minutos aproximadamente.